Resep Telur Asin Brebes

No comment 5 views

Resep Telur Asin Brebes

Jadi punya ide untuk menulis tentang resep telur asin brebes ini karena tadi sore ibu beserta paman saya baru pulang dari rumah saudara yang tinggal di Brebes.

Sebenarnya memang dari awal saya punya niat untuk memesan telur asin kalau mereka berkunjung ke tempat saudara yang di Brebes, hanya saja kemarin hampir lupa dan untung masih sempat SMS minta oleh-oleh telur asin.

Telur asin khas Brebes sendiri kalau menurut saya sangat spesial dan cocok untuk lauk, dulu ketika masih bekerja di pabrik saya sering dibawakan telur asin kalau ada teman yang pulang kampung, karena di Brebes memang terkenal dengan telur asinnya.

Buat anda yang ingin tahu bagaimana cara membuat telur asin Brebes yang terkenal itu, berikut saya tuliskan langkah-langkah pembuatan telur asin khas Brebes.

Resep Cara Membuat Telur Asin Brebes

  1. Pisahkan telur itik yang masih segar, kemudian cuci menggunakan air bersih dan sabun. Selanjutnya bilas sampai aroma sabun hilang, dan jemur hingga kulit telur menjadi kering.
  2. Cara membuat adonan: campurkan tumbukan bata merah dan abu gosok dengan garam dapur. Selanjutnya tambahkan air secukupnya sampai adonan menjadi liat dan mudah dibentuk, jangan lupa tambahkan bawang putih yang sudah ditumbuk halus kedalam adonan, campur hingga merata.
  3. Satu persatu, balut telur asin yang sudah dibersihkan tedi dengan adonan sampai tertutup rata, dan susun rapi pada wadah plastik (ember). Telur yang sudah dibalut ini disimpan ditempat lembab sekitar 10-15 hari, semakin lama penyimpanan, semakin asin telur yang dihasilkan.
  4. Setelah mencapai batas waktu yang ditentukan, buka balutan adonan pada telur asin, dan cuci bersih kemudian dikeringkan.
  5. Selanjutnya telur direbus dengan panci terbuka pada api yang sedang, lama perebusan yang baik adalah 4 jam.
  6. Angkat telur dan keringkan, dan telur asin khas brebes siap disajikan.